Con gli impasti ci vanno a nozze. Ma in Toscana e in Sicilia c’è chi riesce a considerarli molto più che ingredienti, eleggendoli a iconici paladini di artigianalità, tipicità e biodiversitàAlessio Ch...
Concedersi un’altra chance. Abbracciando i settori del pane e della pizza. A Roma e a Lucca per incontrare due professionisti coraggiosi. Capaci persino di osare, usando farine ad alto tasso agricoloL...
Orazio Bosa: dritti al gustoA Casoni di Mussolente, in terra vicentina, un’insegna che da cinquant’anni sa sempre andare avanti, tornando all’essenza. Un punto di riferimento, una #pasticceria di dest...
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