Comunicato stampa
490KB
gennaio 22, 2024 - Sigep
Sigep Daily News - 20 gennaio 2024
CIRCANA: IL TREND DEI CONSUMI NEL FUORI CASA
Matteo Figura di Circana Foodservice ha illustrato l'evoluzione dei consumi del fuori casa, in riferimento alle filiere del dolce rappresentate a Sigep. Il quarto trimestre 2023 ha rallentato ulteriormente in termini di crescita ma l'anno chiude in positivo con il traffico in crescita (+ 4,4%) e ciò è in linea con le aspettative dell'anno. In ogni caso, le abitudini di consumo prepandemia sono quasi del tutto recuperate e il traffico fuori casa si attesta sui 69 miliardi di euro. In linea con la ripresa del mercato, crescono i consumi sia di dolce sia di salato. Bene il mondo del gelato, così come quello delle torte e dolci e dei prodotti da forno. Per quanto riguarda il salato invece, le performance migliori si registrano per prodotti come verdure, patate, salatini e snack e pizza. Crescono anche caffè e bevande gassate. Nonostante il rallentamento dei tassi di crescita in termini di presenza nel fuori casa, aumenta il consumo di prodotti salati, che hanno superato i volumi del 2019. Il comparto dolce segue a stretto giro anche se l'ammontare complessivo non è ancora tornato ai livelli prepandemia. Esiste una potenzialità del comparto dolce che non è ancora sfruttata appieno e che si trova nell'indissolubile legame con il comparto salato. Le occasioni di consumo si segmentano sulla tipologia di prodotto, tuttavia il valore aggiunto in termini di esperienza veicolata, scontrino e target potenziali è nell'unione tra dolce e salato.
PREMIO ALL'INNOVAZIONE E PREMIO START-UP
Sostenibilità e tracciabilità end-to-end tramite tecnologia blockchain fino alle idee per packaging compostabile e biodegradabile, passando per le piattaforme web al servizio degli esercenti commerciali e il primo software plug and play per la presenza online dei ristoratori: sono solo alcune delle innovazioni presentate alla Vision Plaza, cuore pulsante dell'innovation district promossa da Sigep e che vede la main partnership dell'ANGI – Associazione Nazionale Giovani Innovatori, punto di riferimento dell'innovazione in Italia. Le proposte arrivano anche per il recruiting nel settore horeca e per le soluzioni di imballaggio per il caffè in chiave sostenibile, oppure sul controllo di gestione in ottica digitale e al servizio di delivery e take away. Tra le startup che hanno ottenuto il massimo riconoscimento: Foreverland Food con Giuseppe D'Alessandro CMO e Co-founder; Restaurants Club con Elisa Seghetti Founder e direttrice marketing; Trusty S.r.l. Società Benefit con Stefano De Rosa Company Accountant Manager. Per i premi innovazione legati alle aziende espositrici, in totale ci sono state 15 menzioni speciali divise per le 5 categorie. Per il miglior "prodotto innovativo", premiati rispettivamente UNOX SPA con Sabrina Arcaro Chief Marketing Officer; ITALIA ZUCCHERI COMMERCIALE con Leandro Cariolo Direttore Marketing; Città del Gelato Srl con Michele Rotolo Research and Development Director. Per l'azienda più "sostenibile", premiati rispettivamente IMBALLAGGI ALIMENTARI con Johnny Dell'Avanzato Direttore Commerciale; Caffè Pascucci Torrefazione Spa con Mario Pascucci Legale Rappresentante; Illycaffè S.p.A. con Evangelos Touras CMO. Per le aziende "ORGANIC FREE FROM", premiati rispettivamente Spice Ship Srl con Riza Kamal Shadiq Head of R&D and Sustainability; Molini Bongiovanni Spa con Gaia Bongiovanni Marketing Manager; Bindi – Maestri del Dessert con Antonio Balestrieri Brand&Product Manager. Per le aziende più innovative lato "PACKAGING", premiate rispettivamente Gondola Packaging con LEONDINI RUGGERO Responsabile Direzione Commerciale; Lampa Packaging S.R.L. con Fabrizio Lamp amministratore e responsabile commerciale; Medac s.r.l. con l'Ing. Carla Buccino Responsabile della divisone Ricerca e Sviluppo.Per le migliori aziende lato "Innovazione Digitale", premiate rispettivamente LABWARE con Paolo Pagnanini Chief Innovation Officer; Coldline – the Nice kitchen con Massimo Caudullo direttore commerciale del gruppo; Cooki srl con Giuseppe Grammatico CEO e fondatore.
Immagineallegata-2
964x150, 107KB
News correlate |
||
|
|
|
gennaio 25, 2024
|
gennaio 24, 2024
|
gennaio 23, 2024
|
|
Visitatori provenienti da oltre 160 paesi, 1200 brand espositori da 35 nazioniOltre 500 buyer da 84 nazioni per 5.200 business mee... |
JUNIORES PASTRY WORLD CUP, TRIONFA LA FRANCIA È stata la Francia a vincere la Juniores Pastry World Cup, la manifestazione a squad... |
PANE, PIZZA E PASTICCERIA: IL VALORE DELLA PRODUZIONE 2023 SI ATTESTA A 13,4 MILIARDI DI EUROAlla Vision Plaza del SIGEP (alla fie... |
Scarica tutto 
Ti potrebbe interessare anche |
||
|
|
|
gennaio 22, 2024
|
gennaio 22, 2024
|
gennaio 16, 2024
|
|
IL MINISTRO LOLLOBRIGIDA A SIGEP: PRESENTATO IL DDL "MAESTRO DELL'ARTE DELLA CUCINA ITALIANA" Il Ministro dell'agricoltura della s... |
Alla cerimonia d’apertura gli interventi del Vicepresidente del Senato Gian Marco Centinaio, del Presidente della Regione Emilia-R... |
Continua a crescere di giorno in giorno l’internazionalità di SIGEP. L’edizione 2024 del salone internazionale di gelateria, pasti... |
Scarica tutto 
Condividi
Condividi via mail 
Automotive
Sport
Events
Art&Culture
Design
Fashion&Beauty
Food&Hospitality
Tecnologia
Nautica
Racing
Excellence
Corporate
OffBeat
Green
Gift
Pop
Heritage
Entertainment
Health & Wellness