Comunicato stampa
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gennaio 23, 2023 - Sigep
Ha aperto alla fiera di Rimini il Sigep più dolce, food service proiettato nell'era della convergenza
- Gli interventi del Presidente Confcommercio Carlo Sangalli, del presidente dell'Assemblea legislativa della Regione Emilia-Romagna Emma Petitti, del sindaco di Rimini Jamil Sadegholvaad e del presidente IEG Lorenzo Cagnoni
- E nasce "il #gelato sospeso"
- Da oggi al 25 gennaio in contemporanea con AB Tech Expo
Rimini, 21 gennaio 2023 – E' il Sigep più atteso, quello che dà il via alla nuova era del #food service dolce. L'era della convergenza, come l'ha definita oggi il presidente di Confcommercio, Carlo Sangalli inaugurando alla fiera di Rimini il 44° Salone Internazionale della Gelateria, #pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè di Italian Exhibition Group (IEG). Un appuntamento leader, che si tiene fino a mercoledì 25 in contemporanea con AB Tech Expo – il Salone internazionale delle tecnologie e prodotti per la panificazione.
Ma cosa si intende per era della convergenza? E' la nuova tendenza, amplificata dalle possibilità offerte dalla tecnologia, che cambia profondamente il rapporto clienti e imprese. L'esperienza di un certo prodotto (che sia un #gelato, un viaggio o un vestito) è molto più ampia e diffusa di quella di un tempo: parte raccogliendo informazioni, si realizza nel consumo e continua con i feedback che il cliente genera. I diversi piani su cui si svolge l'esperienza di consumo devono perciò essere coerenti, per offrire soddisfazione.
E di soddisfazione se ne respira tanta, fra i padiglioni di #sigep, per un'edizione a forte vocazione internazionale. In fiera sono presenti più di 1.000 brand espositori provenienti da 34 Paesi che occuperanno tutti i 28 padiglioni, per oltre 130.000 mq di superficie espositiva.
LE DICHIARAZIONI
"Sigep è tornato nella sua collocazione temporale ideale – ha ricordato il Presidente di IEG Lorenzo Cagnoni alla cerimonia di inaugurazione - dopo due anni molto difficili per i consumi fuori casa. Eppure, a scorrere i dati con lo spirito dell'ottimismo che per noi è un obbligo professionale, oggi possiamo dire che il Dolce italiano si è ripreso bene ed è addirittura in crescita. Questa ritrovata fiducia nel mercato coincide, a nostro parere, con il piacere riconquistato di consumare fuori casa, in stile italiano".
"Sigep rappresenta un pezzo importante della storia della nostra città e dell'industria dell'ospitalità riminese", gli ha fatto eco il sindaco di Rimini Jamil Sadegholvaad. "Queste giornate, in una delle fiere più importanti a livello internazionale, mostrano che questo territorio può dare un contributo importante all'economia del Paese. Lo testimonia anche il livello internazionale degli espositori presenti".
"Questa manifestazione è fondamentale per il nostro indotto economico ed è un punto di riferimento assoluto", ha evidenziato Emma Petitti, presidente dell'Assemblea Legislativa della Regione Emilia-Romagna. "La nostra regione è conosciuta anche come la 'Food Valley' d'Italia e cibo è sinonimo di identità e cultura. Non è un caso che #sigep si svolga proprio a Rimini".
Nel suo intervento, il presidente di Confcommercio, Carlo Sangalli, ha sottolineato l'importanza delle filiere rappresentate a #sigep: i pubblici esercizi e il mondo della #pasticceria e della panificazione valgono qualcosa come oltre 80 miliardi di euro di consumi, occupano oltre un milione di addetti e contano 300.000 imprese.
Imprese che sono custodi e interpreti dei prodotti protagonisti di questa fiera: il #gelato, il cioccolato, la panificazione, la #pasticceria e il caffè, che traducono poi il prodotto in un servizio che è letteralmente motore del turismo italiano.
"Le fiere sono a tutti gli effetti delle infrastrutture – ha poi spiegato Sangalli - a cavallo tra materiali e immateriali. Materiali perché in un'epoca in cui il business diventa per tanti aspetti sempre più virtuale, le fiere rimangono le porte fisiche dell'internazionalizzazione. Ma anche infrastrutture immateriali: oggigiorno non presentano infatti solo merci e prodotti, ma espongono anche un altro bene prezioso: la conoscenza alla base del prodotto e delle lavorazioni. #sigep permette a ciascuno di entrare in questo mondo con un'esperienza a 360 gradi".
TRA I PADIGLIONI, MILLE NOVITA'
Tantissime le novità proposte dagli oltre mille marchi in esposizione, altrettante solo in queste ore vengono svelate al pubblico di #sigep, dove ogni stand è in sostanza una gelateria, un forno, un bar o una #pasticceria a cielo aperto, stand animati dai grandi Maestri del dolce artigianale. Uno #show dolcissimo, immortalato dagli smartphone dei visitatori di tutto il mondo che stanno rilanciando nei cinque continenti le immagini di #sigep.
Curiosità per lo spaghetto-Eis, di cui ogni anno se ne consumano 40 milioni di porzioni, un #gelato che alla vista pare un piatto di pasta al pomodoro. Moltissime iniziative legate alla sostenibilità e al #gelato solidale come il 'gelato sospeso', ma anche tanta attenzione ai materiali e alle soluzioni per contenere i consumi energetici. E poi gelati a volontà: da quello che recupera i sapori della crostata della nonna a quello botanico con acque termali, fino a quello per cani e lo yougurt per gatti. Nell'area dedicata al caffè, la prima capsula con valvola di degasazione, ma anche il formaggio fresco in bomboletta, oppure la produzione in diretta a caccia di record delle famose orecchiette di Bari.
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