La bontà senza glutine di Farmo partecipa a Sigep 2024 - The Dolce World Expo con la linea destinata ai Professional

Farmo, azienda lombarda leader nel settore del gluten free, partecipa a Sigep 2024 - The Dolce World Expo dal 20 al 24 gennaio 2024. All’evento di portata internazionale dedicato al settore del Foodservice Dolce l’Azienda di Casorezzo presenta ai professional sua gamma di mix di farine in sacchi da 15 kg in grado di offrire un'esperienza culinaria senza limiti e coniugare benessere e bontà. Pensata per chi vuole fare le cose in grande, comprende preparati gluten free e lactose free esclusivi per creare pizza, pane, torte, pasta sfoglia, pasta all'uovo e besciamella, ideali per celebrare in ogni piatto l'alimentazione free from. Oltre alle "maxi versioni" di Fibrepan l'Originale, Fibrepan Low Protein, Fibrepan-Cake e Fibrepan-Pasta, fiore all'occhiello dell'azienda lombarda, la Linea Pro si è recentemente completata con Fibrepan Grandi Lievitati, uno speciale preparato con cui dare vita a golosi dolci da ricorrenza senza glutine come Panettoni e Colombe. I Mix di Farine da 15 kg, acquistabili anche sul eshop, hanno etichette in due colori differenti per distinguere immediatamente i mix senza lattosio.
I tecnici Farmo sono a disposizione di pasticcerie, gastronomie, ristoranti e albergatori per offrire un supporto completo sul mondo della produzione gluten free e sulla relativa normativa vigente.
Per i numerosi clienti Farmo non è un segreto quali sono gli ingredienti e le tecniche più adatti a riscoprire il piacere delle specialità della tradizione italiana senza glutine e senza lattosio. L'intero processo si svolge in conformità con i più elevati standard qualitativi e di sicurezza alimentare in cui i prodotti vengono confezionati in pack da    15 kg termosaldati a barriera in modo da conservarli al meglio ed escluderne la possibilità di eventuali contaminazioni.
La trasformazione di farine senza glutine con elevate proprietà organolettiche richiede infatti l'utilizzo di sistemi innovativi di ultimissima generazione in grado di conferire al prodotto finito quelle qualità di tenuta alla cottura e di struttura, oltre all'inconfondibile gusto adatto ai consumatori più esigenti.
A questo proposito il nuovo anno inizia per Farmo con un'importante novità: l'apertura di una nuova Farmo Academy, un'area all'interno dello stabilimento di Casorezzo denominato "Farmo Four" interamente dedicata al training e workshop. Uno spazio riservato alla realizzazione di corsi di formazione per il personale tecnico, per gli studenti di scuole alberghiere o direttamente per i consumatori, che ha l'obiettivo di dare il via a una vera e propria educazione alimentare relativa ai prodotti gluten free. Nella Farmo Gluten Free Academy vengono proposti corsi didattici periodici di cucina professionale senza glutine che prevedono momenti teorici e prove pratiche di laboratorio con esperti del settore, per far conoscere direttamente le infinite possibilità dei mix senza glutine Farmo nella realizzazione di prodotti freschi.
Lo scopo è quello di trasmettere il concetto che qualsiasi tipo di prodotto fresco senza glutine è realizzabile con i prodotti Farmo e al contempo raccogliere richieste, esperienze ed esigenze specifiche, in modo da proporre prodotti sempre più gustosi e nutrienti.
“Didattica, dimostrazione e innovazione: sono i tre capisaldi alla base della filosofia di Farmo Academy. Con l'avvio di questo centro di formazione così all'avanguardia, nel quale la nostra Azienda mette a disposizione il proprio know-how, prosegue il percorso di crescita di Farmo”, dice Francesca Rognoni Direttore Marketing Farmo.
La gamma dei prodotti Farmo è in continua evoluzione: mix di farine (preparati base per pane, pizza, focaccia, gnocchi, pasta fresca, dolci, grandi lievitati), prodotti da forno dolci e salati (muffin, plumcake, tortine, frollini, cracker, grissini), pasta (in vari formati), meal solution (preparati con pasta senza glutine e condimento disidratato in vari gusti) fino ai primi prodotti Keto presentati recentemente a Marca.
Se mangiare è una necessità, mangiar sano è un'arte, che trasforma lo stare a tavola in un'occasione per prendersi cura di sé.

A proposito di Farmo
Farmo è un’azienda completamente italiana, nata nel 2000 per creare prodotti di alta qualità dedicati a un pubblico con esigenze alimentari specifiche. Focalizzata inizialmente sul mercato Italiano, l’attività si è aperta nel tempo ai mercati internazionali. Oggi i prodotti Farmo sono esportati in tutta Europa, nel Nord-America, in Australia. Altri mercati potenzialmente importanti, quali Cina e Giappone vedono per ora la presenza dell'Azienda con diverse organizzazioni distributive.
Grazie alla più che ventennale esperienza nel settore e alla capacità di cogliere le nuove dinamiche del mercato, Farmo vuole proporre alla clientela B2B alimenti con il gusto tipico della tradizione alimentare italiana.
Prodotti esclusivi grazie all'eccellenza di un vasto e ipermoderno sito produttivo in continua espansione dove tecnologia, ricerca e sviluppo sono cardini di un processo che l'azienda svolge. Tutto viene infatti selezionato, sviluppato e prodotto all'interno dell'azienda. 
All'inizio del Terzo Millennio Remo Giai ebbe l'intuizione di dedicarsi al settore degli alimenti senza glutine adatti ai celiaci, quando dalle prime farine gluten free si ricavavano sì alimenti salutistici, ma non particolarmente gustosi.
In questi decenni Farmo ha creato qualcosa che non c'era e nel suo sito produttivo di 15.000 mq a cui si sono aggiunti 8.000 mq di polo distributivo a Casorezzo, in provincia di Milano, lavorano oggi 90 dipendenti.
L’impegno costante per la qualità e la sicurezza è testimoniato dalle certificazioni BRC e IFS, massima garanzia di trasparenza e qualità. Farmo è inoltre certificata con GFCO, ente americano che rilascia il logo "gluten free certified" e con GFCP, ente canadese che rilascia la certificazione senza glutine, oltre che essere certificata BIO, FairTrade, Kosher e SMETA. Non si tratta di semplici "bollini", ma di garanzie che indicano l'impegno totale dell'Azienda nella direzione di un inconfutabile stile di vita sano e sostenibile
Farmo a livello accademico collabora con l'Università di Milano (Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari) e con l'Università di Chicago. Tra gli obiettivi recenti di Farmo spicca il progetto plastic free che coinvolge tutta l'azienda: un patto ambientale per ridurre gli sprechi e l'inquinamento da plastica. Inoltre, il principio-base di Farmo, imperniato sulla trasparenza del suo operato, che nella qualità del prodotto ha il proprio fondamento, ha portato l'Azienda a presentare nel 2022 la prima edizione del proprio Bilancio di Sostenibilità.