Sapori e aromi
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febbraio 18, 2013 - Regione Campania
Regione Campania al BIT 2013: sapori e aromi
Terra e mare. Dalle ricche acque costiere e dalle pianure fertilissime, ecco limoni di Sorrento e albicocche vesuviane, carciofi di Paestum e aragoste del Golfo di Salerno. Un continente tutto da scoprire, dove qualità e territorio sono legati strettamente e Natura e Storia siedono alla stessa tavola.
Spaghetti, pizza e mozzarella di bufala hanno reso celebre ovunque la cucina partenopea, ma sono tante le sorprese riservate a chi ha voglia di andare oltre le strade battute. Accanto alle linguine ai frutti di mare o al mitico ragù, i piatti della tradizione popolare convivono con quelli della cucina aristocratica di un tempo, come i sartù di riso e i timballi di pasta creati dai ‘monzù’, i cuochi francesi venuti a Napoli nel ’700.
Il resto della Campania ha tutto e di più: la cucina marinara della costiera, delle isole e dei borghi del Cilento che hanno reso famosa la dieta mediterranea, quella contadina del beneventano e dell’entroterra casertano, i sapori forti dell’Irpinia, con funghi, tartufi e carne a far la parte del leone.
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