Lulop | Centro Studi Assaggiatori

febbraio 23, 2021 - Centro Studi Assaggiatori

Certificare il piacere: ma si può?

Il professor #guidobosticco, filosofo e scrittore, nella sua prolusione al webinar della serie Percorsi sensoriali per l’Innovazione che si svolgerà il 2 marzo, si dimostra un po’ scettico sul fatto c...

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L'Assaggio - Percorsi sensoriali per l'innovazione (locandina)

gennaio 11, 2021 - Centro Studi Assaggiatori

L’Assaggio - percorsi sensoriali per l'innovazione

Nessuna poesia è bella se non c’è un orecchio attento a udirla e un cervello evoluto per apprezzarla. Per questo L’Assaggio, l’unica rivista presente nel panorama editoriale italiano che si occupa in ...

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Food&HoReCa

novembre 30, 2020 - Centro Studi Assaggiatori

L'Assaggio ha compiuto 25 anni

In un quarto di secolo è stata di fatto scritta un’enciclopedia sulle scienze sensoriali: 91 uscite, oltre 5.000 pagine, più di 150 tonnellate di carta. Sono questi i numeri che distinguono L’Assaggio...

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ottobre 06, 2020 - Centro Studi Assaggiatori

Il codice sensoriale limone

La prima monografia sensoriale dedicata a un unico frutto, per imparare a sceglierlo usando i sensi, per conoscerne le origini, la produzione, le virtù e gli usi in gastronomia e in cosmesi. Di che co...

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