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luglio 28, 2015 - Expo 2015
Expo 2015 - Libro Bianco sugli insetti commestibili, una soluzione sostenibile ai fabbisogni del futuro
Alla presenza di Giancarlo Caratti Di Lanzacco, Deputy Commissioner General to the World Exhibition Expo2015 e di Claudia Sorlini, Presidente del Comitato Scientifico delle Università per Expo, il 27 luglio si è tenuta la presentazione del Libro bianco sugli insetti commestibili, un progetto promosso da Andrea Mascaretti (responsabile del Salone Internazionale della Ricerca, Innovazione e Sicurezza Alimentare della Società Umanitaria) e coordinato da un punto di vista scientifico da un pool di esperti, quali Ettore Capri e Maura Calliera (Opera - Centro di Ricerca per la Sostenibilità dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza), Mario Colombo (Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente dell’Università degli Studi di Milano) e Roberto Valvassori (Dipartimento di Biotecnologie e Scienze della vita dell’Università degli Studi dell’Insubria).
Il progetto “Edible Insects” nasce da uno stato di fatto. La necessità di garantire la sicurezza alimentare ad una popolazione mondiale che, nel 2050, si prospetta di oltre 9 miliardi di persone ha spinto a guardare, con crescente interesse, all’impiego degli insetti come fonte di proteine animali per l’uomo e come mangime per gli animali. La fame, che affligge un quinto delle popolazione nei paesi in via di sviluppo, è un grande ostacolo al progresso degli individui e della società. Senza opportuni interventi, la malnutrizione, con le morti e le malattie conseguenti, si perpetua da una generazione all’altra. Il progetto “Edible Insects” (che è sviluppato in modo multidisciplinare da oltre 200 esperti afferenti ad università, centri di ricerca e istituzioni) vuole riaffermare che il consumo e l’allevamento d’insetti commestibili rappresenta una delle vie da percorrere necessariamente per aumentare la produzione mondiale di cibo in modo sostenibile. Quello che emerge dal libro bianco, è che attualmente vi è uno scarso livello di approfondimento dell’argomento, relegato ad uno spazio marginale, con il rischio di perdere le opportunità offerte dalla ricerca e dallo sviluppo tecnologico del settore.
“Con la presentazione di questo Libro bianco sugli Edible Insects la sfida al futuro è lanciata – dichiara Piero Amos Nannini, presidente della Società Umanitaria (Ente presente anche all’Esposizione Internazionale del 1906) – Insieme al network di università ed enti di ricerca che abbiamo coinvolto nel progetto speriamo che le premesse annunciate, ovvero favorire il consumo e l’allevamento d’insetti commestibili perché rappresenta una delle vie da percorrere per aumentare la produzione mondiale di cibo in modo sostenibile, possa presto tramutarsi in realtà”.
Del resto, conferma Claudia Sorlini, Presidente del Comitato Scientifico delle Università per Expo: “È molto probabile che, attraverso la globalizzazione, le future generazioni superino queste barriere e condividano almeno una parte dei cibi, pur conservando, ogni popolo , le proprie specificità alimentari. Al di là comunque dell'uso degli insetti per l'alimentazione umana, resta aperta in Occidente la necessità di utilizzarli per la nutrizione di animali onnivori in allevamento. Questo contribuirebbe a rendere meno oneroso l'approvvigionamento di cibo la cui produzione – a differenza dei decenni passati – cresce con un ritmo inferiore a quello della domanda”.
Interviste:
ANDREA MASCARETTI, network “Edible Insects”
MAURA CALLIERA, network “Edible Insects”
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