Comunicato stampa
93KB
maggio 18, 2015 - Slow Food
Slow Fish - Contadini e pescatori alleati per il bene della terra e del mare
Da Slow Fish l'ennesima denuncia contro le frodi: solo la consapevolezza dei consumatori può arginarle
«Se non cambiamo le regole dominanti del libero mercato provocheremmo effetti negativi sui contadini, i pescatori, gli operatori di tutte le realtà che producono cibo curando la qualità, la sostenibilità e la legalità. Se non si fa qualcosa vedremo la scomparsa di piccole realtà virtuose. È come liberare volpi in un pollaio». Questo ha dichiarato il Presidente di Slow Food Carlo Petrini durante l'incontro Le frodi dal mare alla tavola che si svolto a Slow Fish, la manifestazione che si tiene al Porto Antico di Genova fino a domenica 17, organizzata da Slow Food e Regione Liguria, in collaborazione con il Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali.
Tra gli effetti di un mercato impazzito che ha sempre meno attenzione per la qualità rispetto alla quantità infatti sono innumerevoli le occasioni di truffa, come ha ricordato il comandante dei Nas di Genova Gian Mario Carta. Una chiamata alle armi rivolta certamente agli operatori della filiera, che hanno il dovere di svolgere il loro lavoro rispettando il mare, ma soprattutto ai consumatori: «Finché non impareranno che nei nostri mari il gambero rosa non esiste e che le vongole scure sono buone e sane tanto quanto le chiare, il mercato continuerà a truccare il pesce e inquinare i mari. Dobbiamo ricordarci che il pesce non è nostro, ma è un dono del mare, e come un dono, cioè con rispetto e gratitudine, va accettato e trattato», ha dichiarato Silvio Greco, Presidente del Comitato scientifico di Slow Fish.
Slow Fish non è nuova a denunce di questo tipo. Proprio da Genova due anni fa era stato lanciato l'allarme sul cafados, un additivo utilizzato per "ringiovanire" i prodotti ittici. Ma non ci si ferma solo al pesce, l'associazione della Chiocciola da sempre si batte anche legalmente per difendere e tutelare i diritti dei consumatori.
Al di là delle attività illegali, secondo Slow Food, il modo migliore per arginare frodi e contraffazioni è lavorare sulla consapevolezza dei consumatori educando le nuove generazioni a un modo nuovo di vedere il mare, in cui il pescatore è un elemento armonico dell'habitat, un anello di congiunzione naturale tra la ricchezza delle nostre coste, laghi e fiumi e le nostre tavole. Lo fa anche a Slow Fish attraverso i laboratori dedicati ai più piccoli, le degustazioni e i corsi di cucina pratica, gomito a gomito con chef di ogni età e provenienza, con l'incontro diretto con i pescatori e gli operatori della filiera ittica che affollano in questi giorni il Porto Antico, e con tutto il ricco calendario di eventi che costella il programma dell'evento genovese.
Una nuova rotta da battere è l'alleanza tra terra e mare, contadini e pescatori. A questo lavora il Ministero dell'Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare, rappresentato dal sottosegretario Silvia Velo: «Stiamo mettendo in atto iniziative sistemiche per aumentare il monitoraggio del Mediterraneo, paradossalmente meno studiato e meno conosciuto di molti altri mari, andando oltre il limite delle 12 miglia indicate dalle direttive europee».
Non si risparmia nemmeno Coldiretti, che grazie al lavoro del comitato scientifico appena insediato spera di innescare un circolo virtuoso tra pescatori, mare e consumatori come già è riuscita a fare nel mondo contadino, che dopo anni di sofferenza si sta lentamente risollevando. Un messaggio di speranza che il presidente Roberto Moncalvo ha voluto rivolgere direttamente ai pescatori presenti in platea: «Ci sono tanti problemi in questo periodo: per i pescatori di più. Però quella parabola positiva è possibile anche per loro. Le parole chiave sono sostenibilità e legalità».
Ma l'impegno nella tutela del nostro cibo non si ferma solo al mare, e Slow Fish è solo l'inizio: per questo in occasione di un'Expo che, come ha ricordato Carlo Petrini «pretende di nutrire il pianeta concentrandosi solo sui visitatori senza pensare ai 500 milioni di piccole imprese familiari che nutrono l'80% dei viventi», l'obiettivo a cui Slow Food si rivolge già da oggi è Terra Madre Giovani: portare dal 3 al 6 ottobre i giovani contadini, la loro voce e la loro visione del mondo ad un'Esposizione universale «piena di retorica». Uno sforzo globale a cui Slow Food chiama anche Coldiretti, a coronamento di anni di feconda collaborazione. Anche noi dobbiamo fare la nostra parte: dobbiamo ricordare che il mercato non è mai veramente libero se non è anche giusto.
_5150277-XL
576x768, 129KB
_5150279-XL
1024x768, 206KB
_5150282-XL
1024x768, 175KB
_5150285-XL
1024x768, 190KB
_5150290-XL
1024x768, 164KB
_5150073-XL
1024x768, 116KB
_5150087-XL
1024x768, 135KB
_5150089-XL
576x768, 74KB
_5150117-XL
1024x768, 203KB
_MG_1198-XL
512x768, 99KB
_MG_1202-X2
1280x854, 294KB
_MG_1203-XL
512x768, 110KB
_MG_1207-X2
1280x854, 239KB
_MG_1209-XL
512x768, 106KB
_MG_1216-X2
1280x854, 294KB
_MG_0955-X2
1280x854, 196KB
_MG_0962-XL
512x768, 77KB
_MG_0969-X2
1280x854, 175KB
_MG_0979-X2
1280x854, 185KB
_MG_0986-XL
512x768, 84KB
DSC_0169-X2
1280x852, 217KB
DSC_0171-X2
1280x852, 206KB
DSC_0173-XL
511x768, 103KB
DSC_0180-X2
1280x852, 197KB
DSC_0189-X2
1280x852, 218KB
DSC_0190-X2
1280x852, 205KB
DSC_0192-X2
1280x852, 242KB
DSC_0196-XL
511x768, 80KB
_5150267-XL
1024x768, 234KB
_MG_1451-X2
1280x854, 254KB
_MG_1456-X2
1280x854, 219KB
_MG_1460-X2
1280x854, 225KB
_MG_1462-XL
512x768, 82KB
_MG_0700-X2
1280x854, 227KB
_MG_0703-XL
512x768, 60KB
_MG_0711-XL
512x768, 100KB
_MG_0715-X2
1280x854, 259KB
_MG_0164-X2
1280x854, 303KB
_MG_0194-X2
1280x854, 241KB
_MG_0200-X2
1280x854, 342KB
_5130024-X2
1280x960, 207KB
_MG_9897-X2
1280x854, 115KB
_MG_9899-X2
1280x854, 226KB
_MG_9963-X2
1280x854, 120KB
_MG_9982-X2
1280x854, 163KB
Instantpic12-X2
1280x852, 270KB
Instantpic9-X2
1280x852, 308KB
P5130038-X2
1280x960, 269KB
News correlate |
||
|
|
|
dicembre 07, 2023
|
novembre 17, 2023
|
ottobre 31, 2023
|
|
Mantello scuro, taglia piccola, zampe corte e robuste e una criniera di lunghe setole sulla schiena: ecco a voi il suino Sardo, ap... |
I Mercati della Terra di Slow Food festeggiano la cifra tonda: con quello che inaugura nel fine settimana a Todi (Perugia), il Mer... |
A quattro anni di distanza dall'inaugurazione, rinasce il mercato altoatesino targato Slow Food: si chiama Mercato della Terra del... |
Scarica tutto 
Ti potrebbe interessare anche |
||
|
|
|
ottobre 17, 2023
|
maggio 18, 2023
|
marzo 17, 2022
|
|
Da venerdì 27 a domenica 29 ottobre, Torino ospita la seconda parte di Venti Mediterranei, il festival dedicato al Mare nostrum, c... |
Al Porto Antico di #genova dall’1 al 4 giugno Giunta all’undicesima edizione, Slow Fish approda a Genova dall’1 al 4 giugno. Organ... |
TÈ #bio, BIBITE, LATTINE ED ELY: ECCO LE NOVITÀ DI MERCATOAcqua S.Bernardo sarà a "Beer & Food Attraction", fiera internaziona... |
Scarica tutto 
Condividi
Condividi via mail 
Automotive
Sport
Events
Art&Culture
Design
Fashion&Beauty
Food&Hospitality
Tecnologia
Nautica
Racing
Excellence
Corporate
OffBeat
Green
Gift
Pop
Heritage
Entertainment
Health & Wellness