Comunicato stampa
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dicembre 16, 2021 - tenuta dello scompiglio
Pranzo di Natale e Cenone di Capodanno - Cucina Dello Scompiglio
Cucina Dello Scompiglio Pranzo di #Natale e Cenone di Capodanno
Pranzo di #Natale 25 dicembre, ore 12.30
Menù
Vellutata di sedano rapa con salsiccia tostata
(variante vegetariana: Vellutata di sedano rapa con crostini di pane ai cereali e granella di noci)
Gnudi fritti all’erborinato toscano e timo Battuta di manzo al coltello con mele essiccate e bacche di ginepro
(variante vegetariana: Battuta di cavolo viola con mele essiccate e bacche di ginepro)
Paccheri della val d’Orcia al ragù di capriolo
(variante vegetariana: Raviolo ripieno di ricotta, tartufo e uovo, in crema di broccoli)
Guancia e spalla di manzo cotti a bassa temperatura e glassati al nostro vino Lavandaia (variante vegetariana: Involtini di cappuccio con verdure invernali e crema di cavolfiore e mele)
Barchette di porri con fagioli borlotti della Tenuta
I nostri Panettone e Pandoro con crema pinolata
Euro 43,00 vini, caffè e amari esclusi.
Capodanno Dello Scompiglio 31 dicembre, ore 20.30
Menù
Tartelletta di brisée al farro monococco con verdure invernali dell’orto Bio
Tartufi di formaggio al profumo di rucola con frutta secca
Insalata di finocchietti, melograno, crostini di pane integrale e maionese ai ceci e vaniglia
Pici toscani al ragù bianco di fagiano
(variante vegetariana: Orzotto in crema di cavolo viola e mousse al Caprone)
Tagliata di manzo alla griglia in salsa di arancia e nepitella
(variante vegetariana: Crespelle di lenticchie con funghi porcini e porri)
Cardoni saltati
Capocchini del nostro orto Bio
I nostri Panettone e Pandoro con crema malaga al cacao amaro
Euro 48,00 vini, caffè e amari esclusi.
L’appuntamento si svolgerà in ottemperanza alle ultime disposizioni di sicurezza in termini di distanziamento sociale.
Super green pass obbligatorio.
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