novembre 25, 2021 - Arrigoni Battista

Berghemblu di Arrigoni Battista: l'intenso e originale erborinato che non può mancare durante le feste!

Il BerghemBlu è il formaggio erborinato di Arrigoni Battista che è il sofisticato risultato della sapiente e antica professionalità dei casari dell’azienda e che ricorda i sapori e i profumi lontani dei primi grandi erborinati italiani.

Prodotto con latte vaccino e sapientemente affinato dai maestri stagionatori, già alla sua prima apparizione a un contest internazionale – i World Cheese Awards 2018/2019 – si aggiudicò l’esclusiva e prestigiosa “Super Gold Medal”. Da allora sono molteplici i premi conquistati!

Il nome è un omaggio alla città di Bergamo e al suo territorio, di cui questo #formaggio vuole rispecchiare i valori, i sapori, la tradizione casearia e il carattere deciso e tenace; il packaging riporta la figura stilizzata del noto skyline di Bergamo e gli scorci paesaggistici di un territorio in cui, da ben 107 anni, #arrigonibattista porta avanti la sua filiera lattiero- casearia completa.

Il BerghemBlu fa parte della linea “Unici”, che comprende quei formaggi di #arrigonibattista che hanno come caratteristica comune l’assoluta unicità, perché frutto della reinterpretazione di ricette tradizionali da parte dei maestri casari e degli affinatori dell’azienda. Tradizione e innovazione, due dei valori che da sempre identificano il caseificio, continuano quindi a contraddistinguere i formaggi di #arrigonibattista.

Le caratteristiche e gli abbinamenti

La stagionatura di circa 80 giorni conferisce alla crosta compattezza, ruvidità e una colorazione rosata e tinge la pasta di un colore paglierino con una moderata erborinatura bluastra. Piacevolmente fondente al palato, il BerghemBlu è caratterizzato da un gusto intenso, non piccante.

Il BerghemBlu è gustoso con una semplice fetta di pane, perfetto nella preparazione di sfiziosi antipasti in accompagnamento con mostarda di frutta e verdure, miele, frutta secca e confetture di agrumi; inoltre, risulta essere un ingrediente prezioso e fuori dal comune nella realizzazione di primi piatti o per arricchire le salse da abbinare a secondi piatti.

Questo formaggio esclusivo di Arrigoni Battista, oltre a esaltare i sapori del cibo, si sposa alla perfezione anche con vini rossi e corposi come l’Amarone della Valpolicella, Barolo e Barbaresco oppure con vini bianchi e dal gusto intenso ed aromatico come il Gewurztraminer.

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