Comunicato stampa
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settembre 28, 2020 - Leonardo da Vinci S.p.A.
Il Vin Santo secondo Leonardo, genio del vino
LA COLLEZIONE “VILLA DA VINCI” SI COMPLETA CON UNA NUOVA REFERENZA REALIZZATA IN BASE AL METODO LEONARDO®
Cantine Leonardo da Vinci, unione di cantine italiane impegnate nella riscoperta del contributo di Leonardo in ambito enologico e nella #produzione di collezioni di #vino a lui ispirate, presenta una nuova etichetta a completamento di una delle proprie linee d’eccellenza.
La Collezione “Villa da Vinci”, prestigiosa selezione di vini ottenuti dai vigneti di Vinci appartenuti anticamente alla famiglia di Leonardo, si arricchisce di una referenza rappresentativa della migliore tradizione vitivinicola toscana: il Vin Santo Bianco dell’Empolese DOC, annata 2011.
Trebbiano in purezza, il Vin Santo è prodotto con le uve che circondano l’omonima tenuta “Villa da Vinci”, i cui grappoli sono raccolti a mano, posti in piccoli contenitori e fatti asciugare su stuoie di paglia, in stanze ben ventilate ed asciutte, fino al febbraio successivo alla vendemmia.
Si presenta alla vista con un intenso color ambra e al gusto con sentori di frutta secca, fichi, mandorle e miele. Ricco e vellutato in bocca, è dolce e fresco al tempo stesso grazie ad una buona acidità.
Come per le referenze della Collezione cui appartiene – S.to Ippolito, San Zio, Linarius e Streda – è la mano del Genio di Vinci a caratterizzare e impreziosire l’etichetta del Vin Santo: i molti dettagli del dipinto “l’Annunciazione”, capolavoro Leonardesco, raccontano la più alta espressione dei cru toscani ed esprimono l’amore per la bellezza della natura che Leonardo aveva ammirato nella nativa Vinci dove aveva appreso e coltivato l’arte di produrre buon #vino.
Il nuovo vino è frutto dell’applicazione del Metodo Leonardo® - trattato viticolo-enologico esclusivo, registrato dalla #leonardodavinci S.p.A. - che raccoglie le intuizioni di Leonardo per ottenere vini eccellenti attraverso una meticolosa osservazione di tutti i fenomeni naturali che portano alla piena maturazione del frutto della vite e attraverso l’invenzione di strumenti e tecniche per ottimizzare la trasformazione dell’uva in #vino.
È seguendo questo Metodo che sono state prodotte le 3 collezioni Premium di Cantine Leonardo da Vinci che, oltre a Villa da Vinci, comprendono anche 1502 Da Vinci in Romagna (linea dedicata alla #produzione dei vini della miglior tradizione romagnola) e Da Vinci I Capolavori (selezione delle più pregiate produzioni enologiche italiane).
Il Metodo, in continua evoluzione e perfezionamento, oggi si concretizza nella formalizzazione di un Protocollo di produzione che definisce specifici parametri quantitativi-qualitativi che i vini devono possedere per poter rientrare nelle produzioni a marchio Cantine #leonardodavinci e vantare in etichetta la dicitura “Metodo Leonardo®”.
Per ciascuna delle principali fasi di ottenimento del #vino sono definiti precisi parametri per valutare: Coltivazione della vigna/ Fase vendemmiale / Fase di vinificazione/ Fase di affinamento e conservazione del vino.
In questo senso il Metodo può essere considerato un vero e proprio strumento scientifico di monitoraggio, mantenuto costante a partire dalla vigna fino all’imbottigliamento.
Il Vin Santo può essere acquistato anche online su – shop.leonardodavinci.it – la piattaforma e-commerce di #leonardodavinci S.p.A., nata per permettere a tutti gli appassionati ed intenditori di degustare le produzioni ispirate agli insegnamenti del Genio.
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