febbraio 04, 2020 - Almatò

Passione, raffinatezza e gusto: lo Chef Tommaso Venuti firma il menu di San Valentino di Almatò

Freschissimo di nuova apertura, il ristorante Almatò – Via Augusto Riboty, 20C, Roma, quartiere Prati - si prepara a vivere il suo primo San Valentino. E per l’occasione - venerdì 14 febbraio - il giovane chef Tommaso Venuti, con trascorsi da Heinz Beck e Antonino Cannavacciuolo, ha firmato un menu contraddistinto da grande raffinatezza, gusto e passione (€65 p.p. bevande escluse).

Un percorso che pone risalto alle grandi materie prime di mare e che vede gli elementi vegetali recitare ruoli da coprotagonisti. Si parte dunque con: Tonno, carote viola, ravanelli e radicchio; poi Gambero, arancia e Campari. Per il primo piatto si torna a terra, con uno squisito Risotto, caprino e barbietola. Poi è il turno della Triglia con biete e liquirizia. Chiusura golosa con lo Yogurt, lampone e karkadè. Cinque portate che rispecchiano in pieno la filosofia dello #chef e l’anima del locale: eleganza, estrema pulizia dei sapori, singoli ingredienti distinguibili. Il resto lo fanno un’atmosfera accogliente e rilassante.

Da bere si può scegliere da una carta dei vini, composta da circa 80 etichette e comprensiva di una selezione di Champagne e di eccellenti bollicine italiane. Non manca una valida proposta al calice.

MENU SAN VALENTINO – ALMATÒ

Tonno, carote viola, ravanelli e radicchio Gambero, arancia e Campari
Risotto, caprino e barbabietola
Triglia, biete e liquirizia
Yogurt, lampone e karkadè

€65 p.p. bevande escluse

- Fotogallery (4)