Il “BerghemBlu” di Arrigoni Battista

Il #berghemblu di Arrigoni Battista, nato per una esclusiva e limitata edizione estera,è ora disponibile anche per il mercato italiano.

L’erborinato che – alla sua prima apparizione ad un contest internazionale - ha subito conquistato i World Cheese Awards 2018 / 2019 a #bergen (Norvegia), aggiudicandosi l’esclusiva e prestigiosa “Super Gold Medal”,è il sofisticato risultatodella sapiente e antica professionalità dei maestri casari di #arrigonibattista, caseificio che quest’anno compie 105 anni.

Prodotto con latte vaccino e sapientemente affinato dai maestri stagionatori, il #berghemblu ricorda i sapori e i profumi lontani dei primi grandi erborinati italiani.

Il nome è un omaggio alla città di Bergamo e al suo territorio, di cui questo #formaggio vuole rispecchiare i valori, i sapori, la tradizione casearia e il carattere deciso e tenace; il packaging riporta la figura stilizzata del noto skyline di Bergamo e gli scorci paesaggistici di un territorio in cui, da ben 105 anni appunto, #arrigonibattista porta avanti la sua filiera lattiero - casearia completa.

Il #berghemblu va ad arricchire la linea “Unici”, quei formaggi di #arrigonibattista che hanno come caratteristica comune l’assoluta unicità, perché frutto della reinterpretazione di ricette tradizionali da parte dei maestri casari e degli affinatori dell’azienda. Tradizione e innovazione continuano quindi a confluire nei formaggi di #arrigonibattista, una caratteristica che da sempre identifica il caseificio.

Il BerghemBlu arricchisce quindi sia l’ampia gamma di formaggi proposti da #arrigonibattista sia il medagliere della nota azienda.

-Le caratteristiche e gli abbinamenti

La stagionatura di 80giorni conferisce alla crosta compattezza, ruvidità e una colorazione rosata e tinge la pasta di un colore paglierino con una moderata erborinatura bluastra. Piacevolmente fondente al palato, il #berghemblu è caratterizzato da un gusto intenso, non piccante.

Il BerghemBlu è gustoso con una semplice fetta di pane, perfetto nella preparazione di sfiziosi antipasti in accompagnamento con mostarda di frutta e verdure, miele, frutta secca e confetture di agrumi; inoltre, risulta essere un ingrediente prezioso e fuori dal comune nella realizzazione di primipiatti o per arricchire le salse da abbinare a secondi piatti.

Il prodotto esclusivo di ArrigoniBattista, oltre ad esaltarei sapori del cibo, si sposa alla perfezione anche con vini rossi e corposi come l’Amarone della Valpolicella, Barolo e Barbaresco oppure con vini bianchi e dal gusto intenso ed aromatico come il Gewurztraminer.