Comunicato Stampa
74KB
Logo Coldine Living
248KB
marzo 07, 2016
Coldline, Life, Inizia una nuova era in cucina
Alla 12° edizione del congresso internazionale di cucina d’autore Identità Golose (6-8 marzo 2016), #coldline presenta l’abbattitore domestico #life, il nuovo elettrodomestico che abbatte, surgela a -40°C, lievita, decongela, conserva, prepara yogurt e cioccolato e raffredda rapidamente le bottiglie.L’abbattitore #life ha caratteristiche uniche e offre infinite possibilità a chi ama cucinare in casa e permette di ottenere risultati finora impensabili nelle cucine domestiche.
Nato dall’esperienza maturata da #coldline nel settore della ristorazione professionale, l’abbattitore domestico #life è il concentrato della migliore tecnologia di ultima generazione.
#coldline si prefigge lo scopo di accompagnare le persone verso un’alimentazione di qualità per uno stile di vita sano ed equilibrato. #life pertanto soddisfa le esigenze di chi è attento all’alimentazione e al benessere; permette di conservare perfettamente alimenti che oggi il freezer tradizionale danneggia e di eliminare ogni spreco. Gli appassionati di cucina non potranno farne a meno: le preparazioni più complicate non rimarranno più esclusiva dei grandi Chef, ma, grazie a #life, saranno alla portata di tutti.
L’abbattitore di temperatura #life è una macchina che raffredda velocemente i cibi cotti, togliendoli da quella fascia critica di temperatura compresa tra i +65°C e i +10°C entro la quale mentre il cibo raffredda, la sua carica batterica sale esponenzialmente, alterandone le caratteristiche e riducendone il tempo di conservazione. Questa funzione si chiama abbattimento rapido di temperatura.Un cibo abbattuto è quindi pronto per essere conservato in un frigorifero per più giorni. Quando invece l’abbattitore viene impostato per il raggiungimento del cuore del prodotto a-18° parliamo di surgelazione e il nostro cibo è così pronto per essere conservato in un congelatore anche per diversi mesi senza perdere la qualità originaria. Surgelando, le molecole d’acqua micro-cristallizzano senza minimamente alterare la struttura e le proprietà nutritive dell’alimento e una volta scongelato l’alimento si presenta esattamente come quando è stato introdotto nell’abbattitore. I normali freezer invece, a causa della lunga durata del processo di raffreddamento, le molecole di acqua presenti nel cibo si uniscono tra loro e aumentano il loro volume fino a generare dei macro-cristalli che rompono le fibre e i tessuti dell’alimento, oltre a creare delle zone disidratate tutto attorno.
Il freezer che abbiamo a casa è progettato per conservare alimenti già surgelati e non per congelare quelli freschi. Quando inseriamo prodotti freschi nel nostro freezer lo sottoponiamo ad un lavoro per il quale non è stato progettato. Quante volte capita di trovare la carne ancora molle dopo molte ore? La qualità è stata perduta inevitabilmente. Il freezer “congela” mentre l’abbattitore #life “surgela”. Nei processi di congelamento e di surgelazione c’è una variabile fondamentale che rende le due tecniche profondamente diverse: il tempo. A differenza del congelamento, la surgelazione è un processo molto rapido che sfruttando temperature fino a -40°C, permette di mantenere intatte le qualità organolettiche, il sapore, l’aroma e l’aspetto degli alimenti.
I principali vantaggi dell’abbattitore #life:
-
- Aumenta la durata degli alimenti in frigorifero del 70%
-
- I batteri non proliferano danneggiando il prodotto
-
- I tempi di preparazione si riducono drasticamente
-
- I nutrienti non evaporano come avviene con il raffreddamento a temperatura ambiente.
-
- La surgelazione rapida mantiene intatta la qualità originaria degli alimenti
-
- E’ una macchina multifunzione, oltre alle funzioni di abbattimento e surgelazione permette di svolgere cicli di lievitazione, decongelamento, cristallizzazione del cioccolato; è possibile produrre facilmente yogurt in casa e dispone di programmi dedicati per il raffreddamento dei vini e delle bevande in generale.
-
- E’ possibile lavorare con temperature comprese tra i -40°C ed i +45°C
-
- LIFE è compatibile con i migliori forni in commercio
Sarà Moreno Cedroni, patron della Madonnina del Pescatore di Senigallia, l’Ambassador per un giorno di #life al congresso Identità Golose. Domenica 6 marzo lo chef sarà a disposizione della stampa e dei congressisti per illustrare gli innumerevoli vantaggi che derivano dall’utilizzo di un abbattitore casalingo.
Abbattitore Domestico LIFE bianco ice inox
5616x3744, 60MB
Abbattitore Domestico LIFE display W30
3690x5535, 2MB
Abbattitore Domestico LIFE display
5165x3443, 2MB
Abbattitore Domestico LIFE inox professinal
5449x3633, 57MB
Abbattitore Domestico LIFE nero elegance inox
5565x3710, 59MB
Abbattitore Domestico LIFE
5906x2567, 1MB
Abbattitore Domestico LIFEW30 Lievitazione
5592x6000, 4MB
Abbattitore Domestico LIFEW30
5599x3744, 60MB
Abbattitore Domestico LIFEW45 bianco ice
3744x5616, 3MB
Abbattitore Domestico LIFEW45 inox professional
3744x5616, 4MB
Abbattitore Domestico LIFEW60 nero elegance inox
3429x5419, 911KB
Abbattitore Domestico LIFEW60
6666x4992, 7MB
News correlate |
||
|
|
|
settembre 22, 2021
|
marzo 20, 2019
|
marzo 06, 2018
|
|
A #milano arriva la nuova release di Amara Caroni e i nuovi gusti dei Liquori dell’EtnaRossa Sicily, il corporate brand che raggru... |
All’appuntamento dedicato alla #cucinadautore, il brand presenta un palinsesto ricco di incontri, per raccontare la rinnovata #cla... |
01-03-2018 • EventiAl nuovo appuntamento dedicato alla cucina d'autore, il brand racconta le proprie miscele sostenibili #itierra ... |
Scarica tutto 
Ti potrebbe interessare anche |
||
|
|
|
marzo 05, 2018
|
marzo 04, 2018
|
febbraio 24, 2017
|
|
Lunedì 5 marzo 2018 Ivan e Matteo Piffer terranno una lezione dal titolo “Il valore della condivisione” a Identità Golose, il pr... |
Giardini d’Amore® - Liquori racconta come un #prodotto di qualità possa accendere la creatività di #chef e Barman, portando un #li... |
Essent’ial - marchio emiliano che produce complementi d’arredo e #accessori per la casa e il tempo libero, caratterizzati dal #des... |
Scarica tutto 
Condividi
Condividi via mail 
Automotive
Sport
Events
Art&Culture
Design
Fashion&Beauty
Food&Hospitality
Tecnologia
Nautica
Racing
Excellence
Corporate
OffBeat
Green
Gift
Pop
Heritage
Entertainment
Health & Wellness