Comunicato stampa
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marzo 24, 2015 - Expo 2015
“Sapori e profumi dal mondo”: lunedì 23 marzo Sale&Pepe ha presentato il cluster frutta e legumi con lo chef ambassador di expo milano 2015 Enrico Bartolini
Sale&Pepe, il magazine di cucina diretto da Laura Maragliano, presenta una serie di iniziative, incontri gratuiti, showcooking e speciali editoriali per conoscere da vicino i Paesi che partecipano ai Cluster di Expo Milano 2015 e i loro patrimoni gastronomici, a pochi mesi dal più grande appuntamento internazionale dell’anno. Per la prima volta nella storia delle Esposizioni Universali, durante Expo Milano 2015 le nazioni che non costruiscono un proprio padiglione saranno raggruppate in nove Cluster secondo sei specifiche filiere alimentari e tre identità tematiche. Le terre e gli alimenti, le origini e le unicità delle materie prime e dei prodotti, con le ricette della tradizione, sono raccontati in anteprima da Sale&Pepe e dalla sua Scuola di Cucina con Sapori e profumi dal mondo: un ciclo di eventi gratuiti e aperti al pubblico - che hanno preso il via il 9 febbraio e proseguiranno fino al 27 aprile - presso Un Posto a Milano, il ristorante all’interno di Cascina Cuccagna. In ogni giornata sarà presentato un Cluster di Expo Milano 2015, con ospiti d’eccezione, performance culinarie e degustazioni guidate alla scoperta delle specialità dei Paesi espositori, con il supporto degli chef di Sale&Pepe. Sapori e profumi dal mondo - gli incontri Lunedì 23 marzo è stata la volta del Cluster Frutta e Legumi. Sin dall’antichità, questi alimenti sono stati oggetto di miti, leggende e tradizioni che ancora oggi permeano le culture di molti popoli. La giornata si è aperta alle ore 10.30 con un welcome coffee e la conferenza di presentazione del Cluster Frutta e Legumi. E’ intervenuta Roberta Mascaretti, Country Officer, Participants Division di Expo 2015 S.p.A., che ha raccontato le specificità dello spazio espositivo che ospiterà dal 1° maggio Benin, Gambia, Guinea, Guinea Equatoriale, Kyrgyzstan, Repubblica Democratica del Congo, Uzbekistan e Zambia. Laura Maragliano, direttore di Sale&Pepe, e Vittorio Castellani, in arte Chef Kumalè, giornalista e profondo conoscitore delle cucine del mondo, hanno illustrato aspetti peculiari e curiosità degli alimenti protagonisti del Cluster. Alle ore 12.00, showcooking di Enrico Bartolini, Chef Ambassador di Expo Milano 2015. Per tutti i partecipanti all’appuntamento lo chef toscano ha cucinato: “patata soffice uovo e uova con quinoa soffiata”, “mandorla ‘Contemporary Classic’”, “fresca clementina in un mandarino”. Alle ore 15.30 è iniziato il secondo momento della giornata dedicata al Cluster Frutta e Legumi, con il racconto dei creatori di Gnam Box, Riccardo Casiraghi e Stefano Paleari, vivace duo che anima le rete con le loro idee che ruotano intorno al cibo, autori di In food we trust (Mondadori Electa). A seguire, è stata presentata una rivisitazione dei falafel con frutta e legumi. Alle ore 17.00 si è tenuto l’incontro con Mc Garlet, importatore di frutta tropicale in Italia, e, per finire, degustazione di frutta tropicale a cura di Vittorio Castellani. illycaffè, partner ufficiale di Expo Milano 2015 e curatore del Cluster del Caffè, ha partecipato alla giornata offrendo ai presenti alcune degustazioni di uno degli elementi più riconosciuti a livello mondiale dell’italianità: l’espresso. Tutti gli assaggi sono serviti su contenitori per alimenti biodegradabili, compostabili e riciclabili offerti da BIOPAP®. I Cluster di Expo Milano 2015 sono presentati sulle pagine di Sale&Pepe con quattro speciali su quattro numeri consecutivi, a partire dal numero di febbraio. Su salepepe.it è online un canale tematico con approfondimenti legati agli speciali, video ricette dal mondo, interviste ai protagonisti e fotogallery degli incontri. I prossimi appuntamenti con Sapori e profumi dal mondo: lunedì 30 marzo: Spezie - il mondo delle spezie lunedì 20 aprile: Caffè - l’energia delle idee lunedì 27 aprile: Cacao - il cibo degli dei Il programma completo è disponibile su www.salepe.it/expo-2015 e www.expo2015.org. Per seguire e condividere l’iniziativa sui social #saporieprofumi #Expo2015. Per ulteriori informazioni: gestione.scuoladicucina@mondadori.it.
Enrico Bartolini
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conferenza Vittorio Castellani Laura Maragliano Roberta Mascaretti
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