A Natale è possibile portare in tavola il sapore della sostenibilità con la ricetta "Agnello irlandese pistacchi, fondo al cioccolato e patate" dello Chef Roberto Valbuzzi. Un piatto semplice pensato per portare l'Irlanda sulle tavole natalizie e per esaltare la carne di agnello irlandese.
Milano, 24 Novembre 2023. Natale vuol dire ritrovarsi in famiglia, passare bei momenti con le persone care e trascorrere dell'ottimo tempo di qualità intorno a un tavolo tra risate e spensieratezza. Questo momento dell'anno è il migliore per assaporare del buon cibo ed esplorare gusti che mixano la tradizione natalizia con prodotti certificati e una forte attenzione alla sostenibilità. Sono proprio questi i tre elementi che hanno ispirato la proposta dello Chef Roberto Valbuzzi, proprietario del ristorante Crotto Valtellina di Malnate (VA) e noto volto televisivo, da ottobre 2023 Ambassador della carne irlandese di manzo e agnello per l'Italia.
Dall'amore per i prodotti genuini, allevati e coltivati con passione nasce l'"Agnello dell'Isola di Smeraldo, pistacchi, fondo al cioccolato e patate sfogliate", un piatto pensato per proporre questo Natale una carne certificata come quella dell'agnello irlandese il cui sapore dolce e delicato è il risultato di pratiche di allevamento tradizionali, realizzate in armonia con la natura. I terreni fertili, le abbondanti precipitazioni e il clima temperato dell'Isola, infatti, contribuiscono alla crescita dei prati verdi, in cui gli animali sono liberi di pascolare per 220 giorni all'anno. Con la stagione di crescita dell'erba più lunga d'Europa, le distese verdeggianti d'Irlanda assicurano quindi agli agnelli un'alimentazione Grass Fed, che garantisce non solo la sostenibilità certificata di questo prodotto, ma anche il suo gusto autentico e delicato e ricche proprietà nutritive.
"Il concetto di filiera che c'è dietro la produzione di carne irlandese è uno dei motivi per cui ho scelto di sposare l'utilizzo di questa carne così prelibata. Il metodo di allevamento - rispettoso per gli animali, per la natura e per le persone che lavorano – permette di ottenere una carne dal sapore unico e raffinato" - commenta lo Chef Roberto Valbuzzi – "Ho provato ad esaltare questo prodotto certificato e di qualità con un abbinamento davvero insolito accostando cioccolato, pistacchio e patate, grande classico amato sempre da tutti."
Una ricetta semplice e facile da replicare a casa, ideale per portare in tavola l'aria pulita dell'Isola di Smeraldo, il sapore autentico e delicato di una carne "Buona per Natura" e la sicurezza di prodotti certificati e che parlano di sostenibilità.
Natale in Irlanda, alcuni fun facts
Agnello dell'Isola di Smeraldo, pistacchi, fondo al cioccolato e patate sfogliate
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
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