Comunicato stampa
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settembre 14, 2017 - doppio
Doppio, a Trastevere arriva l'alta cucina con prodotti del territorio firmata Di Iorio
Nel cuore di uno dei rioni più affascinanti e veraci della Capitale, a due passi da Piazza San Cosimato, apre Doppio, #ristorante elegante di livello, idea dello #chef stellato e del suo amico Fabrizio Agostini. Una grande proposta di cucina creativa, attenta alla materia prima e legata ai sapori del territorio.
Roma, settembre 2017
A Trastevere nasce #doppio, creatura dello #chef stellato Giuseppe Di Iorio e dell'amico Fabrizio Agostini che dopo essersi rincontrati hanno deciso di iniziare questa nuova avventura, insieme ad altri due soci, Maurizo Pontillo e Rinaldo Ruffini. Un progetto gastronomico all'avanguardia che sfida uno dei quartieri più veraci di #roma con una cucina di alto livello, volta alla ricerca di sapori inediti e incentrata su materie prime artigianali e di qualità, provenienti soprattutto dal Lazio. Il nuovo #ristorante accoglie circa 30 coperti, una grande #cucina, in due sale con volte a mattoni vivi, quadri di artisti romani e un pianoforte all'ingresso. Un ambiente elegante e semplice allo stesso tempo; una cornice perfetta per la cucina gourmet e innovativa preparata dietro la regia dello #chef stellato. I piatti sono studiati nel dettaglio e preparati con nuove tecniche di cottura, ma il vero segreto della proposta gastronomica è l'attenzione al km zero e l'utilizzo di ingredientigenuini e del territorio. #doppio offre anche un'importante selezione di vini: una cantina a vista con una scelta iniziale di 250 etichette, soprattutto naturali, che entro la fine dell'anno sarà addirittura triplicata. La sfida è proporre qualcosa d’inedito e innovativo, una #cucina dai sapori ricercati da degustare in un ambiente curato ma non raffinato e, soprattutto, preparata in uno dei quartieri più romani della Capitale, dove a prevalere è la #cucina popolare e di tradizione.
Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare
chef Di Iorio
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